Notre approche du travail de la terre.
La
plantation
Tout commence par la plantation, une étape à la fois cruciale et délicate, qui scelle l’avenir du pied de vigne.
Le choix du jour n’est pas laissé au hasard : nous respectons le cycle lunaire afin de travailler en harmonie avec la nature. Cette synergie bienveillante favorise la vitalité et l’épanouissement de la vigne.
Le travail de la terre
Nous perpétuons les gestes des générations passées, dans le respect profond de la terre et de son écosystème, avec pour horizon une agriculture biologique.
Nos fidèles alliés, les moutons, participent à l’entretien naturel des parcelles en régulant la quantité d'herbes.
Traitement
Nous plaçons l’agriculture biologique au cœur de nos valeurs et de notre engagement quotidien.
les traitements sont réduits au strict minimum et toujours adaptés à chaque situation.
Ce choix implique une gestion plus exigeante et réfléchie des passages, au service d’une vigne plus saine et respectueuse de son environnement.
Les
vendanges
Chaque année, nous réalisons des vendanges manuelles en pratiquant la vendange entière. Cela signifie que nous conservons la rafle de la grappe, qui, tout au long de la phase de fermentation, infuse au jus un arôme boisé subtil. La rafle est ensuite extraite au moment du pressurage de la récolte.
